PROGRAMMA

24 Settembre

Chiostro del Sant’Abbondio, Università degli Studi dell’Insubria

ore 10,30

Registrazione partecipanti

Saluti istituzionali:

Università degli Studi dell’Insubria, Magnifica Rettrice Prof.ssa Maria Pierro; Università del Piemonte Orientale, Magnifico Rettore Prof. Menico Rizzi; Direttore del Centro di Ricerca di Diritto doganale e del commercio internazionale prof. Fabrizio Vismara; Presidente nazionale CNA agroalimentare dott.ssa Francesca Petrini.

Presentazione della 1° Summer School di Diritto Alimentare CeDiSA – CNA

Prof. Avv. Vito Rubino, Università del Piemonte Orientale, direttore CeDiSA.

Ore 11,30

Prima Sessione:

Microbiologia degli alimenti, rischio e controllo. Una visione aggiornata

Key-note Speech/lectio magistralis:

I rischi microbiologici emergenti nella filiera alimentare
Prof. Andrea Serraino, Università degli Studi di Bologna.

Relazioni:

L’approccio dell’ AC centrale alle sfide della sicurezza alimentare

Dott. Ugo della Marta, DG Direzione Igiene degli Alimenti e Sicurezza Alimentare, Ministero della Salute

E.Coli STEC: stato dell’arte e nuove linee guida nazionali e internazionali

dialogano: Prof. Alfonso Zecconi, Università degli Studi di Milano e Prof.ssa Lucia Decastelli, Docente a contratto Università degli Studi di Torino

Pausa pranzo

Ripresa lavori: 14,30

Presiede: dott. Silvio Borrello, GM Food&Health Consulting srl

Analisi di laboratorio e Interpretazione dei risultati da parte dell’Autorità Competente: dialogo tra laboratorio e A.C.

dialogano:

Dott.ssa Yolande Proroga, IZSMezzogiorno (focus su: il ruolo del laboratorio);

Dott. Gaetano Liuzzo, A.U.S.L di Modena (focus su: Il ruolo dell’ AC nel procedimento di controperizia : la valutazione del risultato e provvedimenti)

Listeria monocytogenes negli alimenti ready-to-eat: rischio, shelf-life, Challenge test, avvertenze in etichetta e compliance normativa

dialogano:

Prof. Francesco Chiesa, Università degli studi di Torino (focus su: Tecniche di identificazione e caratterizzazione microbiologica negli alimenti: dai metodi colturali alle tecnologie genomiche);

Dott. Guido Finazzi, IZSLER (focus su: Rischio listeria monocytogenes: normative di riferimento e importanza dei challenge test come supporto decisionale per gli OSA e in fase di valutazione per l’Autorità Competente).

Tavola rotonda finale:

Dal laboratorio, all’A.C. e alla difesa dell’ OSA: come si costruisce la prova della contaminazione alimentare? Dialogo tra addetti al controllo ufficiale, OSA e giuristi

dialogano:

dott.ssa Paola Corona, ATS INSUBRIA, dott. Gianfranco Corgiat Loia, Veterinario, Comitato Scientifico CeDiSA, Avv. Giorgia Andreis, Studio Avvocati Andreis e Associati; Dott.ssa Elena Schina, CNA Torino; Avv. Prof. Vito Rubino, Università del Piemonte Orientale.

Interventi e dibattito

Ore 17,30 Assemblea CeDiSA

25 Settembre

Chiostro del Sant’Abbondio, Università degli Studi dell’Insubria

ore 9,30 Registrazione partecipanti – Ripresa lavori

Seconda Sessione:

La riforma dei reati alimentari (l. 75/2026) e la sicurezza alimentare: un’occasione mancata?

Presiede: Avv. Prof. Paolo Borghi, Università di Ferrara

Key-note Speech:

Una lettura d’insieme della riforma dei reati alimentari (l. 75/2026): presupposti, obiettivi e strumenti. Le principali novità della l. 75/2026.

Dott. Vincenzo Pacileo, già Procuratore aggiunto presso il Tribunale di Torino – Comitato Scientifico CeDiSA;

Relazioni:

Il coordinamento della riforma Cartabia con la l. 75/2026

Avv. Valeria Pullini, Studio legale Pullini – Vittorio Veneto (TV) – Comitato Scientifico CeDiSA;

Il trattamento sanzionatorio delle non conformità alimentari fra procedimento amministrativo e processo penale: quali orientamenti del Legislatore e della prassi?

Prof.ssa Maria Pia Genesin, Università degli Studi di Torino – Comitato Scientifico CeDiSA;

Tracciabilità, frodi alimentari e nuovi approcci sanzionatori: nel dedalo delle norme sovrapposte

Avv. Daniele Pisanello, Studio legale LexAlimentaria – Comitato Scientifico CeDiSA;

L’A.C. sanitaria di fronte alla riforma

Dott. Enzo Stassi, ASL Città di Torino;

Discussione

Ore 12,30:

cerimonia conclusiva e consegna attestati.

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Informazioni

La Summer School di Diritto Alimentare è realizzata dal CeDiSA in collaborazione con l’Università del Piemonte Orientale, l’Università dell’Insubria (Centro di Ricerca sul diritto doganale e il commercio internazionale) e CNA Agroalimentare.

Si rivolge agli stakeholders delle filiere produttive agroalimentari e intende offrire un confronto approfondito sulle tematiche di maggiore attualità del settore agroalimentare nonché l’opportunità di un networking efficace con relatori ed esperti qualificati del settore.

Per questa ragione l’evento è pensato esclusivamente in presenza, per un pubblico selezionato e numericamente limitato.

L’edizione 2026 sarà dedicata al tema della microbiologia degli alimenti: dall’attualità alle prospettive future.

Verranno affrontati temi di estrema rilevanza per le imprese agroalimentari, quali l’emergenza E.Coli STEC e le linee guida nazionali ed europee; Listeria Monocytogenes e gli approcci di prevenzione e controllo; risultati delle analisi e interpretazione dell’A.C.; costruzione della prova giuridica, ruolo degli stakeholders e responsabilità.

Nella seconda giornata i lavori si concentreranno sulla riforma dei reati agroalimentari (l. 75/2026) nella prospettiva della sicurezza alimentare.

Verranno analizzate le principali novità, i punti di contatto con la c.d. “riforma Cartabia”, le sovrapposizioni con la disciplina sanzionatoria amministrativa previgente e la necessità (forse tradita) un riordino complessivo della materia in chiave organica.

Profilo dei Relatori:

Prof. Andrea Serraino,  Professore ordinario all’Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie. Si occupa di ispezione degli alimenti di origine animale, produzioni animali e sicurezza alimentare.

Dott. Ugo Della Marta, Direttore della Direzione Generale dell’Igiene e della Sicurezza alimentare del Ministero della Salute

Prof. Alfonso Zecconi Professore ordinario all’Università degli Studi di Milano, con attività didattica e scientifica nell’igiene e tecnologia del latte. Esperto di qualità del latte, epidemiologia e sanità delle produzioni zootecniche.

Dott.ssa Yolande Proroga Direttrice Dipartimento di Coordinamento di Sicurezza Alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno.

Dott. Silvio Borrello Veterinario e consulente in materia di sanità animale, benessere animale e legislazione alimentare. Già direttore dei servizi veterinari del Ministero della Salute, oggi attivo nella formazione specialistica con Food&Health Consulting.

Dott.ssa Lucia Decastelli Già dirigente dell’IZS Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, con responsabilità nell’area controllo alimenti e igiene delle produzioni. Esperta di microbiologia alimentare, sicurezza alimentare e applicazione della normativa di settore.

Dott. Gaetano Liuzzo Medico veterinario dirigente presso AUSL Modena, con esperienza nei controlli ufficiali sugli alimenti di origine animale. Specialista in ispezione alimentare, igiene degli alimenti, HACCP e diritto/legislazione veterinaria.

Prof. Francesco Chiesa Professore associato all’Università di Torino, Dipartimento di Scienze Veterinarie. Svolge attività didattica e di ricerca su ispezione, controllo e certificazione degli alimenti, sicurezza dei mangimi e rischi parassitari.

Dott. Guido Finazzi responsabile del Reparto Controllo Alimenti e Responsabile del Centro di Referenza Nazionale per i Rischi Emergenti in Sicurezza Alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lombardia – Emilia Romagna;.

Dott.ssa Paola Corona Dirigente veterinario presso ATS Insubria, nell’area dell’igiene degli alimenti di origine animale. Direttrice di struttura complessa per produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto di alimenti di origine animale.

Dott. Gianfranco Corgiat Loia Medico veterinario, già dirigente del Settore Prevenzione e Veterinaria della Regione Piemonte. Ha maturato lunga esperienza in sanità pubblica veterinaria, sicurezza alimentare e governance dei controlli ufficiali.

Avv. Giorgia Andreis titolare dello Studio legale Andreis, specializzata in diritto alimentare e diritto industriale applicato all’agroalimentare. Assiste imprese su produzione, commercializzazione, presentazione, pubblicità e contenzioso dei prodotti alimentari.

Dott.ssa Elena Schina, responsabile area alimenti CNA Torino – Regione Piemonte.

Prof. Avv. Vito Rubino Professore associato di Diritto dell’Unione europea all’Università del Piemonte Orientale, direttore della rivista scientifica ALIMENTA e del CeDiSA.

Prof. Avv. Paolo Borghi, Professore Ordinario di Diritto Agrario, Università di Ferrara; Condirettore della rivista scientifica ALIMENTA e membro del Comitato Direttivo CeDiSA.

Dott. Vincenzo Pacileo già Procuratore aggiunto presso la Procura della Repubblica di Torino, con competenze in salute, sicurezza alimentare e tutela del consumatore. Docente e relatore in materia penalistica agroalimentare e reati alimentari.

Prof.ssa Maria Pia Genesin Professoressa associata di diritto amministrativo nell’Università di Torino, Dipartimento di Giurisprudenza. Si occupa di diritto amministrativo e diritto alimentare, con attività scientifica e divulgativa su sostenibilità e produzione/consumo di alimenti.

Avv. Valeria Pullini, titolare dell’omonimo studio legale in Vittorio Veneto, iscritta all’Ordine degli Avvocati di Treviso. Opera nel diritto alimentare, con particolare attenzione a etichettatura, informazioni al consumatore, presentazione e pubblicità degli alimenti

Avv. Daniele Pisanello Avvocato cassazionista, fondatore e managing partner di Lex Alimentaria. Esperto di diritto alimentare, compliance regolatoria, standard tecnici, data protection e modelli organizzativi ex d.lgs. 231/2001.

Dott. Enzo Stassi, Direttore della Struttura Complessa di Veterinaria Area B (Igiene della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione e Trasporto degli Alimenti di Origine Animale) presso il Dipartimento di Prevenzione dell’ASL Cittò di Torino;

Ulteriori relatori sono in attesa di conferma.

Dove e quando si svolgerà:

I lavori si svolgeranno interamente presso la sede di Como dell’Università dell’Insubria, Chiostro del Sant’Abbondio, via Sant’Abbondio 12, nelle giornate di giovedì 24 settembre e venerdì 25 settembre 2026 secondo il programma riportato in locandina.

Non verranno ammesse candidature per una sola delle due giornate programmate.

E’ previsto un catering per il pranzo del 24 e una cena sociale (facoltativa) la sera del 24 settembre.

Attestato:

Al termine della seconda giornata verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Crediti:

Verranno richiesti i crediti formativi all’ordine degli avvocati di Como e agli altri ordini professionali rilevanti.

COSTO PARTECIPAZIONE:

Membri dei Comitati CeDiSA, Associati CNA e Aderenti alla Formazione CeDiSA: Gratuito nei limiti di disponibilità dei posti (20);

Funzionari addetti al Controllo Ufficiale: gratuito su invito (20 posti)

Altri utenti esterni: euro 250,00 (la quota non comprende spese di viaggio e soggiorno, interamente a carico dei partecipanti. Include il catering del giorno 24).

Non è possibile aderire a una sola delle due giornate della Summer School. Non è prevista trasmissione via internet.

ADESIONI: 

Inviare via mail a cedisa@uniupo.it la propria manifestazione di interesse con cognome, nome, codice fiscale, indirizzo e precisazione se si tratti di associato CNA, aderente alla formazione CeDiSA o utente esterno.

Sarà inviata conferma di accettazione dell’iscrizione via mail.

Informazioni:

Per ulteriori informazioni contattate la nostra mail cedisa@uniupo.it.

Realizzata da e in collaborazione con:

Per ulteriori informazioni: www.cedisa.eu/summerschool