MODULO 1:

FONTI E ISTITUZIONI DEL DIRITTO ALIMENTARE

Lezione 1: LE FONTI (preregistrata in piattaforma didattica)

Le fonti nazionali e la loro strutturazione gerarchica.

Docente: Prof. Avv. Massimo Cavino, UniUPO (lezione preregistrata disponibile nella piattaforma di E-Learning DIR - ALTAFORMAZIONE);

Le fonti dell’Unione europea e il loro rapporto con quelle nazionali

Docente: Avv. Prof. Amedeo Arena, Università di Napoli Federico II (on line via Meet e, successivamente, on demand sulla piattaforma DIR);

Lezione 2: LE ISTITUZIONI (preregistrata in piattaforma didattica):

Le istituzioni che si occupano della legislazione alimentare: a livello nazionale (Ministero della Salute, Ministero delle Politiche Agricole, alimentari e forestali, altre istituzioni nazionali, Regioni e ASL); a livello Ue (Commissione europea ed EFSA).

Docenti: dott. Silvio Borrello, Foodhealth Consulting srl; Dott. Emilio Gatto, ICQRF, MPAAF; Dott. Oreste Gerini, MPAAF (on line via Meet e, successivamente, on demand sulla piattaforma DIR).

MODULO 2:

LA SICUREZZA ALIMENTARE

Lezione 3: IL QUADRO NORMATIVO. IL REGOLAMENTO 178/02/CE QUALE GENERAL FOOD LAW E I SUOI FONDAMENTI: ANALISI DEL RISCHIO, BASI SCIENTIFICHE, GESTIONE DEL RISCHIO (14 settembre 2023, dalle 14,00 alle 18,00).

Una introduzione “storica”: come si è arrivati al regolamento 178/02/Ce e in cosa questo ha innovato. Analisi della struttura del regolamento e nomenclatura specifica; il concetto di “rischio”, quello di “pericolo” e “l’analisi del rischio” (come si effettua); il concetto di alimento non sicuro e alimento inadatto al consumo umano; le presunzioni nel regolamento 178/02/Ce.

Docente: Docente: dott. Gianfranco Corgiat Loia;

Il concetto di alimento "a rischio" e "inadatto" al consumo umano

Docenti: prof. avv. Paolo Borghi, UniFE; Prof. Avv. Vito Rubino, UniUPO;

Lezione 4: IL RICHIAMO/RITIRO DEI PRODOTTI ALIMENTARI NON SICURI E IL SISTEMA DI ALLERTA (5/10/2023 dalle 14,00 alle 18,00).

Come funziona il sistema d’allerta: analisi strutturale e operativa (ruoli, procedure, istituzioni ed enti di controllo).

Le responsabilità nella gestione delle allerte: chi inserisce l’input; chi gestisce il follow up; il ruolo dell’OSA e quello dell’Autorità di controllo; i poteri di ricorso al giudice amministrativo e a quello dell’Unione europea.

Docenti: Dott. Bartolomeo Griglio, DG sanità Regione Piemonte; Avv. Giorgia Andreis, studio legale Andreis, Torino;

I profili di responsabilità.

Docenti: Prof. Maria Pia Genesin, UniTO; Avv. Giorgia Andreis, studio legale Andreis e Associati - Torino (preregistrato su piattaforma DIR).

LEZIONE 5: LA RINTRACCIABILITÀ (preregistrato in piattaforma didattica).

Come funziona la rintracciabilità sul piano normativo e dal punto di vista pratico: la disciplina nel regolamento 178/02/Ce e nelle norme di esecuzione; le linee guida Eu; l’Accordo Stato-Regioni;

Docente: dott. Silvio Borrello, Food Health & Consulting srl; 

LEZIONE 6: L’IGIENE DEGLI ALIMENTI: ANALISI DETTAGLIATA DEI REGG. 852/04/Ce; 853/04/Ce; 2073/05/Ce (19/10/2023 dalle 14,00 alle 18,00):

Il regolamento 852/045/Ce e l’applicazione pratica dei requisiti di igiene agli stabilimenti produttivi. Il regolamento 853/04/Ce e le principali problematiche della produzione di alimenti di origine animale. Riconoscimenti; igiene degli alimenti di origine animale; lay-out.

Docente: Dott. Silvio Borrello, Food Health & Consulting srl

Il regolamento 2073/05/Ce e le sue applicazioni pratiche 

Docente: Prof. Auxilia Grassi, UniTO (preregistrata in piattaforma didattica).

LEZIONE 7: IL CONTROLLO UFFICIALE (9/11/2021 dalle 14,00 alle 18,00):

Il regolamento (Ue) 2017/625: elementi generali.

Docente: Dott. Bartolomeo Griglio, Regione Piemonte 

Il Campionamento dei prodotti alimentari: disciplina sostanziale: formazione aliquote, utilizzo di strumenti, procedure operative;

Docenti: Dott.ssa Lucia De Castelli, IZS-TO, Avv. Giorgia Andreis, foro di Torino, Avv. Daniele Pisanello, foro di Pisa 

MODULO 3:

LA COMUNICAZIONE COMMERCIALE E LA DISCIPLINA DELLE INFORMAZIONI SUGLI ALIMENTI AI CONSUMATORI.

LEZIONE 8: L'ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI - PARTE PRIMA (23/11/2023, dalle 14,00 alle 18,00):

Il regolamento 1169/2011/Ue e le sue applicazioni concrete

Docente: Avv. Valeria Pullini, studio legale Pullini (Vittorio Veneto, TV) 

LEZIONE 9: L'ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI - PARTE SECONDA (7/12/2023 dalle 14,00 alle 18,00):

Il regolamento 1924/06/CE sui claims nutrizionali e salutistici

Docente: Dott. Rita Stefani, FINE FOODS PHARMACEUTICAL SpA 

LEZIONE 10: L'ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI - PARTE TERZA (11/01/2024 dalle 14,00 alle 18,00).

Origine, Made in Italy e regimi di qualità

Docenti: Avv. Prof. Vito Rubino, UniUPO; Dott. Simone Del Nevo, Studio Del Nevo, Parma;

LEZIONE 11: L'ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI - PARTE QUARTA (25/01/2024 dalle 14,00 alle 18,00).

I marchi e il diritto industriale nel settore alimentare

Docente: Prof. Giorgio Remotti, UniUPO; 

 MODULO 4:

LA RESPONSABILITA' NEL SETTORE ALIMENTARE

LEZIONE 12: IL DIRITTO PENALE DEGLI ALIMENTI (08/02/2024 dalle 14,00 alle 18,00).

Analisi delle fattispecie di reato nel settore alimentare e dell'impatto della riforma ex dlgs 150/22.

Docente: Avv. Neva Monari, studio Legale Avvocati per l'Impresa, Torino (on line via Meet e, successivamente, on demand sulla piattaforma DIR).

LEZIONE 13: LA RESPONSABILITA' CIVILE NEL SETTORE ALIMENTARE (22/02/2024 dalle 14,00 alle 18,00).

Il ruolo dell'O.S.A. e le sue responsabilità contrattuali ed extracontrattuali

Docente: Avv. Prof. Vito Rubino, UniUPO (on line via Meet e, successivamente, on demand sulla piattaforma DIR).